คุณเคยทานอาหารข้างทางในประเทศญี่ปุ่นไหม? พวกเขาเรียกว่า yatai 「屋台」 ซึ่งหมายถึงรถเข็นที่ขายอาหารโดยตรง เป็นประเทศที่มีงานเฉลิมฉลอง อีเว้นท์และสถานที่ท่องเที่ยวมากมาย ซึ่งไม่แปลกที่ว่ามีกว่า 200,000 อีเว้นท์เกิดขึ้นทุกปีในประเทศญี่ปุ่น.
บางทีคุณสามารถพบอาหารขายประจำบนถนนในประเทศญี่ปุ่นในโอกาสต่างๆ เช่น:
- เทศกาล Hanami
- เทศกาลฤดูร้อน Hanabi Taikai
- Oshougatsu – ปีใหม่ในญี่ปุ่น
- บุงกะไซ – เทศกาลวัฒนธรรมโรงเรียนในญี่ปุ่น
โดยปกติแล้วอาหารข้างทางมักไม่พบในร้านอาหารทั่วไป แต่บางอย่างสามารถซื้อได้ในงานแสดงสินค้าหรือแม้แต่ทำที่บ้านได้อย่างสบายใจ อาหารริมทางของญี่ปุ่นมีพื้นฐานมาจากอาหารเก่าแก่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 20 หรือก่อนหน้านั้นและสามารถเตรียมได้ง่าย ในบทความนี้เราจะมาดูอาหารริมทางหลักที่พบได้ในงานเทศกาลในญี่ปุ่น
ดัชนีเนื้อหา
Yaki Imo (焼き芋)
Yaki Imo เป็นมันฝรั่งหวานที่ปรุงในเตาอบไม้ รถบรรทุกและรถพ่วงที่ติดตั้งเตาไม้มีอยู่ทั่วญี่ปุ่นรถบรรทุกสามารถขับไปรอบ ๆ ได้อย่างช้าๆโดยการทำซ้ำ“ yaki imo … yaki imo … yaki imo” ที่ลำโพง
สตูว์
นอกจากมันฝรั่งที่ต้มบนเตาไม้ คุณยังพบ "Jaga Bata" ซึ่งเป็นมันฝรั่งลอกเปลือกที่ต้มแล้วคลุกด้วยเนย ไม่ต้องบอกก็รู้เลยว่า ยังพบทั้งมันฝรั่งทอด ป๊อปคอร์น และผักอื่น ๆ ในเทศกาลถนนของญี่ปุ่นด้วย สิ่งที่โด่เด่นกว่าก็คือ "Onsen tamago" ซึ่งเป็นไข่ที่ต้มในน้ำพุร้อนจากต้นน้ำอ่อนน้ำร้อน หรือ onsen ค่ะ
Street Crepes ของญี่ปุ่น
เครปเป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่นทั้งอาหารข้างทางหรือแม้แต่ร้านค้าเฉพาะทาง เป็นไปได้ที่จะพบเครปทั้งคาวและหวานทุกชนิดสามารถอยู่ในสถานที่สำคัญและจุดท่องเที่ยวได้ เป็นเรื่องปกติมากที่จะพบร้านค้าขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยโมเดลในตู้โชว์ทั้งหมด สตรีทฟู้ดยอดนิยมแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น
Okonomiyaki (お好み焼き)
Okonomiyaki โอโคนะมิยากิเป็นแพนเค้กกระทะญี่ปุ่นที่เค็ม ซึ่งรับประทานพร้อมเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผัก และสามารถเสิร์ฟพร้อมมายองเนส คัตสึโอบูชิ โนะริ ผักกวางตุ้งและซอสที่คล้ายกับซอสต้นกะทะ
จานนี้เป็นอย่างยิ่งมีชื่อเสียงในประเทศญี่ปุ่นทั้งหลายและมีหลายรูปแบบตามภูมิภาคต่างๆ เราสามารถหาพวกมันได้ง่ายๆ บนถนน Okonomiyaki เป็นอาหารถนนที่นิยมที่สุดในประเทศญี่ปุ่นโดยนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติค้นหาเป็นอย่างมาก ภูมิภาคของ Kansai เป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีการนิยมชอบของจานนี้
Dango (団子)
"Dango"「団子」คือขนมญี่ปุ่นที่ทำจากโมจิโกะ (แป้งข้าวเหนียว) มันถูกเสิร์ฟบนไม้เสียบที่มี 3 หรือ 4 ดันโกะ และมักจะรับประทานกับชาเขียว "Dango" เป็นของหวานคลาสสิกที่มีให้เลือกหลากหลายชนิด เนื้อสัมผัสของมันคล้ายกับโมจิ。
"Dango" เป็นรายการยอดนิยมในวัดและวัด และมักเป็นที่นิยมในบางช่วงของปี ในงานเทศกาล Mitarashi ที่วัดชิโมงะโม เครื่อง "Dango" เป็นสิ่งที่นำมาเสนอให้แก่พระเจ้าโดยตรง
นอกจาก "Dango" แล้ว โมจิ ชนิดใดก็เป็นทางเลือกที่ดีในงานเทศกาลญี่ปุ่น โดยเฉพาะในปลายปี.
Senbei (せんべい)
"Senbei" เป็นคุกกี้ (หรือบิสกิต) ที่ทำจากข้าว มีรสชาติหวานและเค็มหลากหลาย ในเทศกาลต่างๆ คุณจะพบกับเซนเบอิสดๆ ที่ถูกย่าง ที่เมืองนารา นักท่องเที่ยวจะซื้อเซนเบอิเพื่อให้อาหารกวางของเมือง
Ramune (ラムネ)
คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีชื่อว่า "รามุเนะ" พร้อมกับสุกี้เหล่านี้ได้ เครื่องดื่มโซดามะนาวที่มาในขวดกระจกที่มีลูกกลิ้งด้วย นอกจากนี้เครื่องดื่มชนิดนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในงานเทศกาลต่างๆ บนถนน
เราขอแนะนำให้อ่าน: พบกับนารา - เมืองแห่งกวาง
Takoyaki (たこ焼き)
ทาโกะยากิ (たこ焼き) ทอดแท้จริงหรือย่างปลาหมึกเป็นที่นิยมเกี๊ยวรอบญี่ปุ่นที่มีลักษณะเหมือนแพนเค้กปรุงรสที่ทำด้วยแป้งนุ่ม, น้ำยาเกือบและทอดในจานพิเศษ . มันเป็นเรื่องธรรมดามาก เพื่อหาคอกม้ากับคุกกี้เหล่านี้ในงานเทศกาลงานแสดงสินค้าทางวัฒนธรรมและยังอยู่ในตำแหน่งผู้เชี่ยวชาญในการทาโกะยากิ โดยปกติจะยัดไส้ด้วยปลาหมึกชิ้นเล็ก ๆ ทั้งตัว, ความเอร็ดอร่อยของเทมปุระ (เทนคาสึ), ขิงสับและกุ้ยช่าย
- คาเระปัง - เป็นขนมปังทอดที่ stuffed ด้วยคาเระ ซึ่งเป็นเพียงไม่กี่ประเภทของขนมปังที่พบในเทศกาลข้างถนนในญี่ปุ่น;
- เบบี้คาสุเทระ - เค้กญี่ปุ่นขนาดจิ๋วที่กินหมดในคำเดียว;
Shioyaki (塩焼き)
ปลาทอดบนไม้ (ทั่วไปจะใช้ปลามักเคิล) มักจะเค็มกว่าเกลือเอง นอกจากปลาย่างยังควรกล่าวถึงอาหารอีกประเภทหนึ่งที่นิยมในถนนที่เรียกว่า "Ikayaki", คือปลาหมึกย่าง.
เพื่อเข้าใจเรื่องของลูกจาระบีอย่างลึกซึ้งขึ้นมากขึ้น เราจะกล่าวถึงเมนูลูกจาระบีบางราย เช่น "ช็อกโกบานา" ซึ่งประกอบด้วยกล้วยที่คลุกด้วยช็อคโกแลตและผงหวานบนไม้หนีบ ยังมีข้าวโพดย่างกับซอสมิโซ น้ำมันเนย และซอสถั่วเหลืองบนไม้หนีบที่เรียกว่า "โทโมโรโคชิ" ไอ้หยังที่มีช่องตัวก็โดนกล่อมและสามารถหารายได้บนไม้หนีบกับเมล็ดมิโซ ซึ่งเรียกว่า "เคียวริ" ด้วยครับ
ในภาษาไทย "Taiyaki" ไม่มีคำแปลที่น่าเสียดาย.
Taiyaki เป็นหวาน (หรือเค็ม) เค้กที่ทำด้วยแป้งน้ำและยีสต์ ... มันมักจะอัดแน่นไปด้วยความหวานถั่วแดง (อะซูกิ) และย่างในรูปทรงที่มีรูปร่างเหมือนปลากะพง . Taiyaki เป็นพื้นปลาตามปกติ - รูปแพนเค้กหรือวาฟเฟิล วางบนตะแกรงพร้อมแม่พิมพ์ทั้งสองด้าน ค่อนข้างคล้ายกับเครปสวิส อาจมีไส้ทั้งคาวและหวาน!
Oden (โอเด็น)
โอเด็นเป็นอาหารฤดูหนาวญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยส่วนผสมหลายชนิดที่ถูกต้มอย่างช้าในน้ำซุปดาชิ ส่วนผสมที่พบบ่อยประกอบด้วยไข่ต้ม, เต้าหู้ทอด, หัวไชเท้า, คอนจักและทอดมันปลา
Yakisoba (焼きそば)
ยากิโซบะเป็นอาหารเส้นผัดที่พบได้บ่อยในรถเข็นขายอาหารบนถนน มีเส้นใส่ผัก ประกอบด้วยเนื้อ (เช่น ไก่, หมู หรือกุ้ง) และปรุงรสด้วยซอสยากิโซบะ ผลักด้วยอาหารที่อร่อยและนุ่มนวลตามมา
Gyoza (餃子)
Gyoza เป็นเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นที่ส่งเสริมด้วยเนื้อสับ (โดยทั่วไปเป็นหมู) และผัก เช่น ขนาดและต่างๆมันเจิม. พวกเขาถูกนึงในอบและที่ถูกผัดเบาๆจนกว่าจะทอดทอดและกรอบด้านนอก.
Dorayaki (どら焼き)
Dorayaki เป็นของหวานญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทำจากทั้งขนมแพนเค้กเล็ก ๆ สองชิ้น (ทำจากแป้งสาลี น้ำตาล ไข่ และน้ำ) ที่เต็มไปด้วยชั้นหนาของถั่วอะซุกิที่หวานอร่อย
Tempura (天ぷら)
Tempura เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยอาหารทะเล ผักหรือเนื้อที่ทำกรอบและทอดในน้ำมันร้อนอย่างดี การเคลือบที่เบาและกรอบต่างจากส่วนในที่นุ่มอย่างสวยงาม ไม่ได้เสียสีได้อร่อย
Yakitori (焼き鳥)
ยากิทอริคือ จากก้อนเป็ดไก่ที่ถูกย่างที่ถ่าน แต่ก็สามารถเตรียมได้ในเตาปิ้งหรือเตาอบได้เช่นกัน ชิ้นในตัวจะถูกแทรกใส่ไม้พาลิโทและมักจะใส่ซอสทาเร (ทำจากซอสซอย่าง มิริน, ซาเก, และน้ำตาล)
Obentō (お弁当)
แม้ว่าไม่ใช่อาหารขายของริมถนนโดยเฉพาะ, Obentō เป็นอาหารญี่ปุ่นที่สะดวกและพกพาไปได้ที่ถูกจัดเตรียมในกล่องข้าวกลางวัน (bentō) อาจประกอบด้วยรายการหลากหลาย เช่น ข้าว, ปลาย่าง, ไก่ทอดกรอบ (karaage), ผักหวานใส่ (tsukemono) และไข่เจียวญี่ปุ่น (tamagoyaki).
Ramen (ラーメン)
โดยทั่วไปราเมนถือว่าเป็นอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหาร แต่บางร้านอาหารข้างถนนก็ให้บริการรุ่นที่เรียบง่ายของเมนูนี้ โดยประกอบด้วยชามเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปร้อนพร้อมเครื่องเคียงบางอย่าง เช่น เนื้อหมูสไลด์และต้นหอม.
Kushikatsu (串カツ)
Kushikatsu เป็นอาหารจานเสียงที่ประกอบด้วยเนื้อ ผัก หรืออาหารทะเล ที่ถูกคอทและทอดกรอบ. ในงานเทศกาล คุณสามารถพบเต็นท์ที่ขาย kushikatsu ในรายการที่หลากหลาย โดยทั่วไปแล้วจะมีซอสที่อร่อยให้จุ่มด้วยบ้าง
