La bibita Ramune (ラムネ) è una bevanda gassata analcolica che contiene biglie nel suo contenitore che fungono da coperchio. Come il sidro, è un tipo di "soda" prodotta in Giappone.
Il ramune è una bevanda fatta dall'aggiunta di sapori di limone, lime e zucchero all'acqua gassata. Il suo nome fa riferimento alla parola inglese lemonade (limonata), poiché originariamente la bevanda era importata dal Regno Unito.
In questo articolo impareremo qualcosa in più sulla storia di questa bevanda che è diventata così popolare, vedremo come viene prodotto il ramune e quali sono le differenze tra soda, ramune e sidro.
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La storia di Ramune
Verso la fine del Xogunato Tokugawa (1603-1868), il ramune fu portato a Nagasaki e Yokohama e successivamente fu prodotto in Giappone. In quel primo momento, il ramune arrivò utilizzando un tappo di sughero, così come gli champagne e alcuni vini frizzanti di oggi.
Tuttavia, poiché l'acido carbonico esce facilmente, nel Regno Unito è stato creato un metodo in cui una palla è stata posta a contatto con l'ingresso dalla pressione dell'aria dell'acido carbonico, da lì è diventata la forma comune della bottiglia di ramune.
Intorno al 1890, sia la bevanda che la bottiglia con questa forma furono importate in Giappone. Dopo quel periodo iniziò nel paese la produzione di bottiglie con palline di ramune, che permisero di diventare popolari.
La vera identità di chi sia stata la prima persona ad aver prodotto e commercializzato la bevanda in Giappone è incerta. Poiché non ci sono molte informazioni concrete a riguardo, in genere Katsugoro Chiba è considerato il primo a produrre e vendere ramune sul suolo giapponese.
La domanda di Katsugoro per una licenza per aprire la fabbrica di ramune viene registrata il 4 maggio 1872 dal governo giapponese. Successivamente, la data è stata fissata come "Ramune Day" dalla Japan Soft Drink Association.
Come viene prodotto il Ramune?
La bottiglia di ramune è ricoperta di biglie. Questo processo di produzione è un po' difficile da spiegare, ma cercheremo di renderlo il più semplice possibile.
Per prima cosa, lo sciroppo viene iniettato nella bottiglia (il sapore della limonata). Quindi, l'acqua gassata viene soffiata al suo interno con uno scarico in modo che l'aria che era nella bottiglia esca.
Quando l'aria che era all'interno viene rilasciata e la bottiglia è già piena di acqua gassata, la bottiglia viene capovolta.
Quindi le biglie cadono nella bocca della bottiglia e l'acqua gassata sotto pressione spinge le biglie contro la bocca di gomma a formare un tappo.
C'è un pizzico sulla bottiglia di ramune che impedisce alle biglie di cadere sul fondo della bottiglia, quando la bottiglia viene capovolta, le biglie vengono fatte cadere nella bocca della bottiglia.
Qual è la differenza tra acqua frizzante, ramene e sidro?
Sia il refrigerante, il ramune e la cidra sono tutte bevande gassate che hanno come caratteristica principale la sensazione effervescente causata dall'anidride carbonica. Sono bevande con un sapore rinfrescante, il che le rende indispensabili in estate.
Ma, nonostante siano bevande molto simili, hanno alcune differenze e vedremo alcune di queste differenze tra queste bevande gassate;
Acqua frizzante
L'acqua frizzante è una bevanda che di solito non utilizza aromi, quindi è insapore e inodore e ha una sensazione calda quando viene bevuta.
È ampiamente usato come materia prima per fare ramune e sidro, ma in un senso più ampio può riferirsi a tutte le bevande gassate, comprese ramune e soda.
Poiché l'acqua frizzante di solito manca di aromi o miscele, viene spesso consumata mescolata con alcol o succo. In ato, l'acqua frizzante era prodotta con bicarbonato di sodio. Ora il metodo comune è saturare l'anidride carbonica con acqua per produrre acido carbonico.
Cedro
La Cidra è una bevanda gassosa aromatizzata con sapori di lima e limão, ma originariamente era una bevanda gassata al sapore di mela. Nell'era Meiji, la Cidra Mitsuya è stata lanciata come una bevanda gassosa al sapore di mela, ed è conosciuta come la prima cidra del Giappone.
Come abbiamo visto, il sapore del sidro e del ramune era diverso. Il sidro avrebbe originariamente il sapore della mela e del ramune se distinto dal sapore del limone e del limone.
Nonostante questo, con il sidro è nato il sapore di limone, che ora è diventato indistinguibile dal ramune. Oggi, sia il ramune che il sidro hanno diverse varianti di sapore e non c'è una differenza così chiara.
Le due bevande avevano anche forme di bottiglia diverse. Il sidro aveva una bottiglia lunga e rotonda con una corona e un tappo che fungeva da coperchio, mentre il ramune ha una bottiglia di vetro con una leggera deformazione per evitare che il marmo che funge da tappo cada.
Tuttavia, oggi abbiamo un'ampia varietà di bottiglie e altri contenitori, il che rende difficile distinguerli. Quindi, la più grande differenza tra le bevande è la presenza di biglie nella bottiglia.
