Jepang biasanya sangat panas dan lembab di Musim Panas. Untuk melawan panas ini, berbagai hidangan mendapatkan versi dinginnya. Salah satunya adalah soba, mie dari gandum soba yang sudah kita bicarakan di artikel lain. Hari ini kita akan berbicara khusus tentang zaru soba, mie dingin (atau beku) yang biasanya dicelupkan ke dalam saus yang lezat.
Sepintas mungkin tampak aneh untuk makan mie dingin atau es, tetapi pasta soba cocok dengan lingkungan apa pun dan dengan saus celup. Itu adalah salah satu kelezatan terbesar yang saya makan di Jepang, hidangan sederhana, murah dan populer di kalangan orang Jepang.
Tidak seperti mie Barat, kebanyakan mie Jepang sering dibilas dengan kuat di bawah air dingin yang mengalir. Ini membuatnya dingin dan juga menghilangkan kelebihan pati, yang berdampak negatif pada rasanya. Tidak cukup dengan menuangkan air dingin, Anda harus menggosok dan mencuci pasta secara menyeluruh, untuk memiliki rasa yang unggul.
Indeks Konten
Bagaimana mie dinginnya - Zaru Soba?
Mie dingin Jepang disebut se zaru soba bukan karena dingin. Zaru adalah nama keranjang drainase yang terbuat dari bambu, tempat soba dingin biasanya disimpan (mirip saringan). Adonan dingin datang ke Zaru di mana Anda mengambil apa yang akan Anda makan dan mencelupkannya secara terpisah ke dalam saus. Mirip dengan mencelupkan sushi ke dalam saus.
Saus yang digunakan untuk mencelupkan Zaru soba disebut Mentsuyu. Dibuat dari shoyo, sake mirin, dan hondashi (bumbu berbasis ikan). Mentsuyu yang dikenal dengan ramah hanya sebagai tsuyu dapat dibeli dalam botol siap saji atau dibuat di rumah dengan variasi sendiri.
Itu bisa disertai dengan daun bawang atau wasabi. Terkadang hidangan tersebut disertai dengan tempura dan dikenal sebagai tenzaru. Bukkake adalah nama yang diberikan untuk mie soba dingin yang disajikan dalam mangkuk dengan saus yang dicampur dan beberapa bahan tambahan.
Resep - Bagaimana cara membuat Zaru Soba?
Bahan untuk soba
- Paket mi soba
Opsional:
- Bawang merah cincang;
- Daun nori dipotong menjadi serit;
- Wasabi
untuk saus Tsuyu
- 2 gelas air;
- 2 sendok makan saus kedelai (shoyu);
- 1 sendok makan mirin.
- 1 sendok teh hondashi;
- 1 sendok teh gula;
- 2 sejum dari ajinomoto atau garam secukupnya;
Jika Anda menemukan Kaeshi, cukup campurkan dengan hondashi;
Tidak ada rahasia, hanya membuat soba, memasukkannya ke dalam saringan dan memakannya dengan mencelupkannya ke dalam saus. Jika ingin menambahkan daun bawang, disarankan untuk menyajikannya di wadah terpisah. Saus harus dibuat dengan campuran bahan yang direbus di atas api sedang. Setelah itu harus dimasukkan ke dalam lemari es sebentar. Nori dapat dicampur dengan pasta sebelum disajikan.
Zaru Soba bukan satu-satunya mi dingin di Jepang, ada versi udon dan ramen dingin, serta banyak hidangan lainnya. Apa pendapatmu tentang Zaru soba? Apakah Anda memiliki kesempatan untuk mencoba hidangan ini? Saya harap Anda menikmati artikel singkat ini, kami menghargai komentar dan berbagi Anda. Kami juga merekomendasikan membaca:
