คุณมีความกล้าที่จะกินปลา ที่ถ้าไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้องอาจจะทำให้คุณตายไหม? ปลา ฟูกุ ซึ่งรู้จักกันในชื่อ ปลาไบอาคุ อาจเป็นอันตรายมากเพราะพิษที่พบในร่างกายของมัน มันมีปริมาณที่เป็นอันตรายของสารพิษเททรโดโดทอกซินในอวัยวะภายใน โดยเฉพาะที่ดวงตา ผิวหนัง และตับ ดังนั้นจึงต้องเตรียมอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดส่วนที่เป็นพิษเหล่านี้และไม่ให้ปนเปื้อนกับเนื้อปลา
ในบางช่วงเวลาของประวัติศาสตร์ญี่ปุ่น เครื่องเทศถูก ห้าม. และจนถึงวันนี้เป็นจานเดียวที่จักรพรรดิญี่ปุ่นไม่สามารถรับประทานได้ เพื่อความปลอดภัยของเขา แม้ว่าเนื้อหอมจะถือเป็นส่วนที่อร่อยที่สุด แต่ก็ถูกห้ามจากร้านอาหารในปี 1984 เพราะเป็นส่วนที่มีพิษมากที่สุดของปลาบู่.
ยาพิษนั้นบล็อกช่องทางโซเดียม ทำให้กล้ามเนื้อเป็นอัมพาตในขณะที่เหยื่อยังคงรู้สึกตัวอยู่ คนที่ถูกวางยาจะไม่สามารถหายใจได้ เสียชีวิตจากการขาดอากาศหายใจ. เนื้อของฟูกุอร่อยจริงๆ ไม่มีไขมัน ไม่มีรสชาติที่เข้มข้น และมีความขาวบริสุทธิ์ ทำให้จานนี้มีชื่อเสียงและเป็นที่ถกเถียงกัน.
ดัชนีเนื้อหา
การเตรียมและการบริโภค Fugu
กฎหมายในญี่ปุ่นควบคุมการเตรียมปลานี้ในร้านอาหารอย่างเข้มงวด เชฟที่ผ่านการฝึกอบรมสามปีขึ้นไปเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้เตรียมปลา ต้องใช้ทักษะมากในการเอาส่วนที่เป็นพิษของปลาออกโดยไม่ทำให้เนื้อทั้งหมดปนเปื้อน มีพิษมากในตับจนเชฟไม่สามารถทิ้งลงในขยะทั่วไปได้ตามกฎหมาย หลังจากเอาออกแล้ว อวัยวะต้องถูกเก็บในภาชนะที่ปิดและแยกออก บริษัทเฉพาะทางจะเก็บตับและ เผามัน.
หลังจากขั้นตอนเหล่านี้และล้างเนื้อปลาอย่างดีเชฟจึงเริ่มเตรียมมัน Fugu มักถูกเสิร์ฟพร้อมกับ sashimi และ chirinabe แต่ยังสามารถเสิร์ฟในสลัด เช่น ชินยากินิ และแม้แต่ต้ม สิ่งที่น่าสนใจคือเชฟไม่สามารถขจัดสารพิษให้หมดไปได้ แต่สามารถลดมันลงได้ ลูกค้าจะสัมผัสถึงผลกระทบเช่น อาการดีใจ และ ความรู้สึกชา อย่างไรก็ตามเนื้อปลานี้พูดกันว่ามีรสชาติที่เบาและละเอียดอ่อน จานอาหารมักมีราคาอยู่ระหว่าง 2,000 ถึง 5,000 เยน
ความอยากรู้เกี่ยวกับจานปลาปักเป้า
- ระหว่างปี 1996 ถึง 2006 รายงานการถูกสารพิษจาก Fugu ที่ญี่ปุ่นมีจำนวน 30 ครั้ง โดยเหยื่อส่วนใหญ่คือชาวประมงที่ไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง;
- ปลาถือเป็นสัตว์ที่เป็นพิษที่สองของโลก อยู่ให้ดอกเพียงข้างหลังกบที่พบมากที่สุดในโคลอมเบีย
- ไม่มียาต้านพิษสำหรับพิษของปลาปักเป้า;
- สารพิษไม่ได้ถูกสร้างโดยปลาปลาเหาะ แต่ถูกสร้างโดยแบคทีเรียที่อาศัยในปลา
- เพียงสองกรัมของพิษที่มีอยู่ในปลาปักเป็นเพียงพอที่จะฆ่าคนหนึ่ง
- บางปลามันหายใจและสามารถอาศัยอยู่ในน้ำจืดและน้ำเค็มได้;
- ปริมาณพิษทั้งหมดที่พบในปลาตัวเดียวสามารถทำให้ถึง 30 คนถึงตายได้;
- สารพิษไม่ได้ถูกผลิตโดยปลาเอง แต่ถูกผลิตโดยแบตเตอรี่ที่อยู่ในตัวพวกเขาโดยการเข้าถึงไข่ปลาที่งอกหรือการร่วมตนกันในหลวงกระดูกสันหลังของปลา
คุณกล้ากินอาหารที่ทำจากฟุกุไหม? บอกเราในความคิดเห็นและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ คนที่Ciência Maduca do Himalaia มีโอกาสได้ลอง fugu ขอฝากวิดีโอประสบการณ์ไว้ด้านล่าง:
