Guia Michelin เป็นหนึ่งในไกด์ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงที่สุดของโลก หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารญี่ปุ่นระดับสูง คุณควรค้นหาร้านอาหารที่ได้รับดาว Michelin และเตรียมกระเป๋าเงินของคุณ ในบทความนี้เราจะไปดูร้านอาหารในประเทศญี่ปุ่นที่ได้รับดาว Michelin บ้าง
โปรดจำไว้ว่าทาง Guia Michelin กำหนดให้มีตั้งแต่ 1 ถึง 3 ดาวเพื่อวัดความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร ไม่เหมือนกับ 5 ดาวคลาสสิกที่บางคนใช้ ในวงการทำอาหาร นักวิจารณ์จะตัดสินเพียง 3 ดาวเท่านั้น
รายการด้านล่างนี้มีดาวที่อัปเดตล่าสุดของปี 2019-2020. อาจเกิดกรณีที่ร้านอาหารบางร้านหาดาวหายได้หรือไม่ได้รับการตัดสินใจซึ่งน่าจะตามวันที่กำหนดไว้ หวังว่าคุณจะชอบรายการร้านอาหารในบทความนี้ค่ะ.
เราไม่ขอลงรายละเอียดเกี่ยวกับร้านอาหารในรายการนี้ เราขอแนะนำให้ค้นหาชื่อเพื่อเข้าถึงเว็บไซต์ทางการหรือตรวจสอบรีวิวบนเว็บไซต์ต่างๆ เช่น Google Maps.
ดัชนีเนื้อหา
ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินในประเทศญี่ปุ่นคิดเป็นเงินเท่าไหร่?
ค่าใช้จ่ายของร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินในประเทศญี่ปุ่นอาจแปรผันมากขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น สถานที่ตั้ง ชื่อเสียงของเชฟ เลขดาว ประเภทของอาหาร และอื่นๆ อีกมาก
อย่างไรก็ตาม, เพื่อให้ความคิดรวบรวม ราคาทั่วไปโดยประมาณจะเริ่มต้นที่ประมาณ 10,000 เยนต่อคนในร้านอาหารระดับมิชลิน 1 ดาวที่เป็นที่เข้าถึงมากขึ้น
ในร้านอาหารชั้นนำที่มีชื่อเสียงสองหรือสามดาว ราคาสามารถเกินกว่า 30,000 เยนต่อคนได้อย่างง่ายดาย และยังสามารถเพิ่มขึ้นได้อีกขึ้นอยู่กับเมนูและตัวเลือกที่เลือกไป
ร้านอาหาร Michelin แนะนำในประเทศญี่ปุ่น
ไม่สามารถแค่ระบุรายชื่อร้านอาหารโดยไม่พูดถึงเมนูบ้าง ดังนั้นด้านล่างนี้จะแนะนำร้านอาหารหลักๆโดยอธิบายเบาๆเกี่ยวกับเมนูของแต่ละร้านโดยย่อๆ
Sukiyabashi Jiro (Tokyo)
ความเชี่ยวชาญ: ซูชิคุณภาพสูงที่ถูกเตรียมด้วยเทคนิคที่ถูกปรับปรุงและเลือกสรรวัตถุดิบสดอย่างรอบคอบ
Ryugin (Tokyo)
ความเชี่ยวชาญ: ภาวะอาหารคายเซกิรุ่นใหม่ โดดเด่นด้วยเนื้อหาอาหารที่สร้างสรรค์ที่ผสมผสานระหว่างประเพณีและนวัตกรรม
Sushi Saito (Tokyo)
ความเชี่ยวชาญ: ซูชิระดับโลก โดยเน้นความเรียบง่ายและความสมบูรณ์ของส่วนผสมโดยเฉพาะปลาสด
Kitcho Arashiyama Honten (Kyoto)
ความชำนาญ: การทำอาหารแบบไคเซกิแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น โดยมีจานอาหารที่ปรุงอย่างประณีตและการนำเสนอที่สมบูรณ์แบบ โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล
Kohaku (Tokyo)
ความเชี่ยวชาญ: อาหาร Kaiseki haute cuisine ซึ่งเน้นความสมดุลของรสชาติ consistencyและวิธีการเสิร์ฟอาหารให้มีความสวยงาม
Makimura (Tokyo)
สาขา: อาหารญี่ปุ่นระดับคลาสสิค โดยเน้นที่อาหารฤดูกาลที่ถูกเตรียมด้วยทักษะเชี่ยวชาญและความคิดสร้างสรรค์.
ควินเทสเซนส์โตเกียว)
ความชำนาญ: อาหารฝรั่งเศสระดับสูงที่มีผลกระทบจากประเทศญี่ปุ่น มีเมนูที่ผสมผสานและซับซ้อนที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ร้านอาหารมิชลินสตาร์ในโตเกียว
ดูชื่อร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินในประเทศญี่ปุ่นในพื้นที่ใหญ่ๆ ของโตเกียวด้านล่าง ในคอลัมน์แรกคือชื่อร้านอาหาร ตามด้วยสถานที่ตั้งของมันในคอลัมน์ที่สองและจำนวนดาวมิชลินที่มีในคอลัมน์ที่สาม
| Name | Local | Stars |
| Azabu Yukimura | Azabu-Jūban, Minato | 3 |
| Ginza Koju | Ginza, Chūō, Tokyo | 2 |
| Ishikawa | Shinjuku | 3 |
| Joël Robuchon | Meguro | 3 |
| Kanda | Minato | 3 |
| Kohaku | Shinjuku | 3 |
| Makimura | Shinagawa | 3 |
| Quintessence | Shinagawa | 3 |
| Ryugin | Roppongi, Minato | 3 |
| Sukiyabashi Jiro | Ginza, Chūō, Tokyo | 3 |
| Sushi Saito | Minato | 3 |
| Sushi Yoshitake | Ginza, Chūō, Tokyo | 3 |
| Usukifugu Yamadaya | Minato | 2 |
| L'Osier | Chūō, Tokyo | 3 |
| Kadowaki | Minato | 2 |
ร้านอาหารพร้อมวิวในคันไซ
| Name | City | Stars |
| Hyotei (瓢亭) | Kyoto | 3 |
| Kyoto Kiccho Arashiyama (aka Kitcho Arashiyama Honten) (吉兆 嵐山本店) | Arashiyama, Kyoto | 3 |
| Kikunoi Honten (菊乃井 本店) | Kyoto | 3 |
| Mizai (未在) | Kyoto | 3 |
| Chihana (千花) | Kyoto | - |
| Tsuruya (つる家) | Kyoto | - |
| Isshisoden Nakamura (一子相伝 なかむら) | Kyoto | 3 |
| Iida (飯田) | Kyoto | 3 |
| Gion Sasaki (祇園さゝ木) | Kyoto | 3 |
| Maeda (前田) | Kyoto | 3 |
| Kyokaiseki Kichisen (京懐石 吉泉) | Kyoto | 2 |
| Hajime (ハジメ) | Osaka | 3 |
| Kashiwaya (柏屋) | Osaka | 3 |
| Taian (太庵) | Osaka | 3 |
| Fujiya 1935 | Osaka | 2 |
| Koryu (弧柳) | Osaka | 2 |
| Ca cento/Sento (カ・セント) | Kobe | - |
| Komago (子孫) | Kobe | - |
| Wa Yamamura (和やまむら) | Nara | - |
ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับมิชลินสตาร์อื่น ๆ
รายการด้านล่างมีร้านอาหารจาก เมืองต่างๆ ทั่วญี่ปุ่น โดยเรียงตามชื่อร้านอาหารก่อน ตามด้วยเมืองและจำนวนดาว
- Hanakoji Sawada (花小路 さわ田) Hokkaido 3 stars
- Hanakomichi Ishida Hokkaido - 3 stars
- Hijikata (土方) Nagoya, Aichi 3 stars
- Kaniyoshi (かに吉) Tottori 2 stars
- Michel Bras Toya Japan (ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン) Hokkaido 2 stars
- Mitsuki (みつき) Tottori 2 stars
- Molière (モリエール) Hokkaido 3 stars
- Nakashima (なかしま) Hiroshima 3 stars
- Nukumi (温味) Hokkaido 3 stars -
- Sushi Gyoten (鮨 行天) Fukuoka 3 stars
- Sushi Komada (こま田) Ise, Mei 3 stars
- Sushi Miyakawa (すし 宮川) Hokkaido - 3 stars
- Sushi Sakai (鮨 さかい) Fukuoka 3 stars
- Sushi Tanabe (鮨 田なべ) Hokkaido 3 stars
- Sushi Ueda (右江田) Nagoya, Aichi 3 stars
- Yamazaki (山崎) Toyama 3 stars
