ซูชิ 130 ชนิด - Urumaki, Hossomaki, Nigiri

🍣คุณรู้จักซูชิทุกประเภทที่มีอยู่บนพื้นโลกหรือไม่? คุณรู้หรือไม่ว่าความแตกต่างระหว่างซูชินิกิริมากิโฮโซมากิอุรุมากิและซาซิมิ ในคู่มือที่ครอบคลุมนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับซูชิที่มีชื่อเสียงในญี่ปุ่นบราซิลและทั่วโลก

สำหรับผู้ที่ไม่รู้จักซูชิขยับมากกว่า 14 พันล้านดอลลาร์ต่อปีในญี่ปุ่นเพียงอย่างเดียวใครก็ตามที่คิดว่าซูชิเป็นเพียงปลาดิบถือว่าผิดโดยสิ้นเชิง

มีหลากหลายประเภทและชนิดของซูชิที่แตกต่างกันไป เช่น ผัก, ปลาแซลมอนทอด, เนื้อสัตว์ เป็นต้น การจัดประเภทเช่น nigiri, temaki, urumaki และซูชิประเภทอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีการสร้างสรรค์ของบาง ร้านอาหาร อีกด้วย۔

นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงว่าซูชิจำนวนมากที่เรากินที่นี่ทางตะวันตกไม่มีในญี่ปุ่นดังนั้นประเภทของซูชิจึงไม่มีที่สิ้นสุด   ในบทความนี้เราจะเห็นรายการซูชิญี่ปุ่นประเภทต่างๆ เราจะแยกประเภทเป็นหมวดหมู่

หากต้องการเรียนรู้วิธีการทำซูชิของคุณเองหรือเป็น Sushiman เราขอแนะนำ โปรแกรม Sushibilidade.

ที่มาและความเป็นมาของซูชิ

อาหารญี่ปุ่นกลายเป็นเรื่องปกติในบราซิลมากจนคนไม่กี่คนสนใจที่จะรู้เกี่ยวกับต้นกำเนิด วัฒนธรรม นอกจากนี้ยังมีข้อเท็จจริงที่ว่ามันมาจากดินแดนที่มีดวงอาทิตย์ขึ้น อย่างแน่นอน การแพร่หลายของ temakerias และสิ่งที่คล้ายกันอาจทำให้การทำอาหารนั้นบางเบาลง แต่ควรทราบว่าทุกอย่างมีเหตุผลในแต่ละส่วนผสมที่ปรากฏในข้าวห่อแบบต่าง ๆ

ต้นกำเนิดของข้าวต้มที่เกี่ยวข้องกับปลา ในกรณีนี้ มาจากศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสตกาล ข้าวหมักและถนอมเนื้อ – เพราะมันปล่อยกรดอะซิติกและแลคติกออกมา แต่ถูกทิ้งไป เป็นซูชิอัดแท่งชนิดหนึ่งซึ่งอร่อยมาก เมื่อเวลาผ่านไป ข้าวก็ถูกบริโภคไปพร้อมกับปลาด้วย

จากศตวรรษที่ 17 เป็นต้นไปน้ำส้มสายชูถูกบันทึกอยู่ในข้าวและปลาหมักก่อนหน้านี้เริ่มที่จะบริโภคดิบและสดเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของการนำทางและความอุดมสมบูรณ์ของตัวเลือกในทะเลญี่ปุ่น เกี๊ยวทำเฉพาะข้าว - ต้มหรือทอด - นอกจากนี้ยังกลายเป็นที่นิยมในช่วงระยะเวลา

ซูชิอย่างที่เรารู้จักกัน โดยมี สาหร่ายนอริ ผัก เนื้อสัตว์ และหัวผัก เป็นอาหารที่เกือบจะครบถ้วน สาระประโยชน์ที่แต่ละองค์ประกอบมี – โอเมก้า 3 จากปลา สังกะสีและเหล็กจากสาหร่าย รวมทั้งวิตามินซีและสารอาหารอื่น ๆ จากวาซาบิ เป็นต้น – เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้การรับประทานอาหารญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลก

ซูชิมีมากมายนับไม่ถ้วน ตั้งแต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุด (เช่นโรลร้อนทอด) ไปจนถึงมังสวิรัติเช่นโอนิกิริสซาชิมิ ฯลฯ ต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการทำความรู้จักกับพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นมีหลายอย่างรวมกัน

คุณสามารถหาส่วนผสมทั้งหมดได้ง่ายๆ และลองเริ่มทำอาหารที่บ้าน แต่สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำ – หากคุณต้องการเริ่มรู้จักอย่างดี ก่อนที่จะลงมือกับมีดญี่ปุ่นที่คมกล้า – คือการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารต่างๆ ที่มีให้บริการในเมือง หรือสั่ง delivery ที่สวยงาม เพื่อเข้าสู่โลกที่น่าทึ่งของซูชิ

เรื่องไม่สำคัญเกี่ยวกับซูชิ

S มักจะทำด้วยข้าวปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชู (น้ำตาลและเกลือ) กับปลาอาหารทะเลไข่หรือผลไม้ ส่วนผสมหลักในซูชิข้าวและปลาไม่เป็นบางจินตนาการ Sushi   หมายถึงข้าวปรุงรส ..

ในประเทศญี่ปุ่นพ่อครัวฝึกหัดซูชิใช้เวลาสองปีในการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและข้าวในฤดูกาลก่อนที่จะได้รับอนุญาตให้ทำงานในร้านอาหาร  . ทำซูชิเป็นเหมือนศิลปะมันใช้เวลามากของทักษะและเทคนิค

มีดที่ใช้โดยเชฟซูชิเป็นตระกูลตระกูลตระกูลของดาบซามูไร มีดควรถูทุกวัน เจแปนต้องดื่มซุปมิโซหลังอาหารเพื่อช่วยขับย่อยอาหาร!

ชาวญี่ปุ่นก็ไม่ผสมซอสกับ wasabi เพราะว่ามันลดความเข้มข้นของรสชาติ ซึ่งอาจทำให้บางเชฟรู้สึกไม่ดีได้ ระหว่างซูชิชิ้นหนึ่งกับชิ้นถัดไป แนะนำให้ลองกินขิงดองชิ้นเล็ก (gari) เพื่อปรับสมดุลรสชาติของซูชิชิ้นก่อนหน้า

ปรัชญาที่ใช้ในประจำวันของซูชิกล่าวว่าลูกค้ากินไม่เพียงแต่ด้วยปาก แต่ด้วยตาด้วย จึงเป็นเหตุผลที่สำคัญที่การทำซูชิจึงต้องเป็นการออกแบบเผื่อการสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่อง การใช้ปลาสดเสมอและ ซูชิแมนจะบ่นว่าคงต้องจุ่มมือเข้าน้ำเย็นที่มีน้ำส้มสำหรับวัตถุประสงค์นี้อย่างต่อเนื่อง

ประเภท Nigirizushi

握り寿司 ซูชิที่ทำด้วยมือมักใช้ปลาสดเป็นฐานหรือฝาปิดบนลูกข้าวขนาดเล็ก ในส่วนมากจะไม่ใช้ โนริ (แผ่นทำจากสาหร่ายทะเล). ดังนั้นเราจะเห็นซูชิไม่ห่อสาหร่าย   มากของมัน   คล้ายกับผู้ที่อยู่ในภาพด้านล่าง.

มีหลายประเภทของซูชิที่ตกอยู่ในหมวดหมู่นี้หรือจะคล้ายกัน &nbsp คือด้านล่างเป็นรายการของซูชิและ   ส่วนผสมหลัก

• マグロ - ชิ้นส่วนที่ไม่มีมันจากปลาทูน่า;
• ซาชิมิซาเคะ - แซลมอน;
• Toro - การตัดหน้าท้องของปลาทูน่าที่มีมันเยอะ;
• Amaebi - กุ้งดิบ;
• อิคะ นิกิริ - ทำจากหมึก;}
• ホタテの握り - 二枚貝のホタテ;
• ทาโกะ นิกิริ - หมึก (ประเภทของหอย)
• Aji - ทำจากปลาแจ็คแมคเคอเรล (ชนิดหนึ่งของปลาซาร์ดีน.)
• ซาบา - ทำจากกาบหญ้า;
• Unagi - ปลาไหลย่างกับซอสหวาน;
• ซันมะ - ทำจากซอรีจากมหาสมุทรแปซิฟิก;
• กานิ นิกริ - ทำจากขาปู;
• Kamaboko kani - ไส้กรอกปลาเหล่านั้น ที่บอกว่าสร้างจากปู SQN;
• Shako nigiri - ทำจากกุ้งแม่น้ำ (ดูเหมือนมดลูก)
• Chutoro - คล้ายกับ toro แต่มีไขมันน้อยกว่า;
• อิเสบิ นิกิริ - ทำจากกุ้งล็อบสเตอร์;
• Matsubagani - ขาหมึกขาว
• ฮาตาฮาตะ - ปลาแห่งทราย;
• Kimmedai - ทำจากปลา: Splendid alfonsino
• Kisu - ทำจากปลาซิลลาโก;
• Kohada - ทำจากปลาญี่ปุ่น Gizzard shad;
• ฮิรามาซะ - ทำจากปลา Yellowtail Amberjack;
• Tsubugai - ทำจากหอย;
• Torigai - ทำจากเปลือกหอยทะเล;
• Kurodai - ทำจากปลาพาร์โกแบล็ค;
• Gindara Nigiri - ทำจากปลาคาร์บอนมหาสมุทร;
• Namera - ทำจากปลา Garoupa;
• Hirame - ปลาฟลุก (คล้ายกับปลาฮัลลิบัต);
• Hamaguri - หอยชนิดหนึ่ง;
• Aoyagi - ชนิดของเปลือกหอย;
• โอโย - ทำจากปลาลิงลาบ;
• Akami - เนื้อท้องปลาทูน่าริบิโล
• ซาวาระ - ปลาคาฟาลา;
• ซากุระ นิคุ - เนื้อม้าที่ดิบ;
• Isaki - ปลาหมึกลาย
• イワシ - ซาร์ดีน
• ชิโระ มากุโระ - อารุม บลังโก;
• Tairagai - หอยชนิดอื่น;
• Kazunoko - ไข่ปลาเฮอริ่ง;
• Mirugai - Panopea generosa - หอยชนิดหนึ่งที่ดีมาก..;
• Mategai - ทำจากปลา Lingueirão (ปลานาวัล)
• Mamakari - ปลาดาบ;
• Sayori - ทำจากปลาฮีมิรัมฟิแด;
• มาซุ - ทำจากปลาเทราต์;
• โกเรซ - เปิดโกเรซ;
• Akagai - ทำจากเปลือกหอยอาร์คา;
• Hokkigai - ชนิดอื่นของหอยทาก;
• Gyū Nigiri - ทำจากเนื้อ (ไม่ดิบ);
• Kuruma - ทำจากกุ้งเสฉวน;
• Tamagoyaki: ไข่เจียวญี่ปุ่นที่หวานเล็กน้อย บางครั้งผสมกับปลาหั่นเป็นชิ้น.
• เทมาริซูชิ - ซูชิรูปแบบบอล;

ควรจำไว้ว่าบางประเภทของซูชิที่กล่าวถึงในรายการด้านบนอาจมีให้บริการในรูปแบบอื่น makizushi ที่ม้วนในสาหร่ายเหมือนอย่างในกรณีของ unagi และ tamagoyaki

Makizushi - ประเภทของซูชิห่อสาหร่าย

ตอนนี้เราจะดูซูชิชนิด Makizushi หรือที่คล้ายกัน กล่าวคือ เราจะดูประเภทของ ซูชิ ที่ม้วนลอยใน โนริ (สาหร่าย) และรุ่นอื่นๆ ที่คล้ายกัน คำว่า Makizushi [巻きずし] หมายถึง ซูชิม้วนตรงตามความหมายและมี maki ที่แตกต่างกันจากหนึ่งให้กับหนึ่งหลายพันแบบ

ไม่มีเพียงหนึ่งหมวดหมู่ที่จะให้คำจำกัดเจาะจงเกี่ยวกับมากิหรือประเภทของซูชิที่ม้วนด้วยโนริ โดยทั่วไปผู้คนรู้จักหมวดหมู่ย่อยของมากิเช่น โซมากิ ซึ่งเป็นม้วนบาง, ฟูโตมากิ ซึ่งเป็นม้วนใหญ่และ อูรุมากิ ซึ่งม้วนแบบกลับด้านล่าง

ในหมวดหมู่นี้ยังรวมถึงอาหารประเภทซูชิที่แตกต่างอย่างเช่น temaki ซึ่งมีรูปร่างเป็นกระดาษคล้ำและ nigirizushi ที่ทำด้วยมือ ยังมีขนมที่ทำจากเต้าหู้ทอดซึ้งซ้ายส่วนข้างข้างข้างที่เรียกว่า Inarizushi สักครั้งตั้งชื่อตาม Shinto Inari ด้วยล่ะนะ

สิ่งที่ชัดเจนคือมีหมวดหมู่ "makizushi" อื่น ๆ เช่น:

• โอชิซูชิ - กด;
• กังคันซูชิ - เรือรบ;
• Edomae chirashizushi - กระจายแบบเอโดะ;
• โกโมคุดซูชิ - ในสไตล์คันไซ;
• Narezushi - ซูเปอร์ยุ่งยาก;
• Sasamaki - ซูชิห่อด้วยใบไผ่;
• ยูบะ มะกิ - ซูชิห่อด้วยหนังเต้าหู้;

Uramaki - กลิ้งกลับหัว

Uramaki [裏巻き] เป็นประเภทของซูชิที่มีความนิยมอย่างมากซึ่งประกอบด้วย makizushi หรือ hossomaki ที่ม้วนกลับด้าน ในกรณีนี้ การเติมไส้จะถูกม้วนด้วยสาหร่ายก่อนแล้วจึงตามด้วยข้าวที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชู

อูระมากิ ใช้กันอย่างหลัก ใน sushis แบบตะวันตกสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารทะเลและสาหร่าย รวมถึงยังสามารถตกแต่งด้วยไข่ปลาหรือเมล็ดงาได้อีกด้วยค่ะ

เดิมแล้ว, uramaki เป็นประเภทของ ซูชิ ที่ใช้ในการตกแต่ง แต่เริ่มขึ้นเมื่อคนตะวันตกมีผู้รับไม่ชอบลักษณะสีดำของสาหร่ายใต้น้ำบนข้าว ในปัจจุบัน, ซูชิ uramaki ในส่วนมากจะเสิร์ฟในร้าน ซูชิ นอกประเทศญี่ปุ่น

ประเภทของ Makizushi - ห่อด้วยโนริ

มีหลายประเภทของซูชิที่ตกอยู่ในหมวดหมู่นี้หรือจะคล้ายกัน &nbsp คือด้านล่างเป็นรายการของซูชิและ   ส่วนผสมหลัก

• Kappa Maki - ไส้แตงกวา (อ้างอิงถึงอสูร Kappa)
• Ikura Gukan - ไข่ปลาแซลมอน;
• Uni - โกนาดา (Echinoidea) ของตัวเม่นทะเล;
• Hamachi - ทำมาจากปลาที่มีถิ่นกำเนิดในภาคตะวันตกเฉียงเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก;
• テッカマキ - ม้วนที่เต็มไปด้วยทูน่า;
• California Roll - หนึ่งในตะวันตกที่หายาก ทำจากแตงกวา คานิ (ไส้กรอกปลา) และอะโวคาโด;
• ฟุตมากิ - โรลใหญ่ที่สามารถมีหลายส่วนผสม มักมีไข่, คัมปิ fe, แตงกวา และเห็ด;
• Natto Maki - ยัดไส้ด้วย Natto (ถั่วเหลืองหมัก);
• Negitoro - ทำจากเนงิ (ชนิดหนึ่งของต้นหอม) และท้องปลาทูน่า;
• 梅干し - ทำจากอูเมะในการสนทนา (ขม);
• ไดคอน โอชินโกะ มากิ - แท่งราบาเนเต้ยาวประเภทหนึ่ง;
• เมนไตโกะ - เมน + ไข่ปลาแ cod, และความหลากหลายอื่น ๆ รสชาติจะค่อนข้างเข้มข้น;
• Shirasu - Anchova หรือเด็กปลาซาร์ดีน;
• Tsunamayo Maki - ทูน่ากับมายองเนส;
• ทาบิโกะ Nigiri - ไข่ปลาบิน;
• มาซาโกะ - ทำจากไข่ปลา;
• กุ้งคานมaki - การรวมกันที่สร้างขึ้นจากมือของข้าวกับนอร์ิ;
• คัมพิโอมัคิ - ยัดไส้ด้วยคัมพิโอในน้ำดอง (เส้นใยฟักทอง)
• Noresore - สอดไส้ด้วยเบบี้อานาโกะ (ปลาไหลน้ำเค็ม);
• อโวคาโดมaki - ซูชิอะโวคาโด;
• Anakyu - ปลาไหลทะเลและแตงกวา;
• Namako - สาหร่ายทะเล;
• สไปซีทูน่ามากิ - ตะวันตกทำมาจากพริกและพริกหวานเพิ่มเติมกับปลาทูน่า;
• Umekyu - แตงกวาและพลัมญี่ปุ่นในการสนทนา;

เทมากิ - ซูชิในกรวย

Temaki เป็นซูชิชิ้นใหญ่ที่ม้วนด้วยมือโดยมีโนริรูปกรวย ซูชินี้มักมีความยาว 10 เซนติเมตรและรับประทานด้วยมือ โดยส่วนตัวแล้วไม่ชอบทานข้าวมากเกินไป แต่ก็ชอบมาก

จานนี้มีความหลากหลายของรสชาติ โดยสามารถเติมด้วยปลาที่แตกต่างกันเช่นแซลมอนและทูน่า ชื่อ temaki [手巻き] หมายถึงการม้วนด้วยมือ เนื่องจากการเตรียมและรูปร่างที่คล้ายกับกรวยไอศกรีมหรือกรวย

สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมซูชิโดยไม่ต้องมีทักษะมากนัก โดยไม่ต้องมากังวลกับการหั่นเป็นแผ่นหรือจัดการด้วยความระมัดระวังกับปลาและข้าว หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม แนะนำให้อ่านบทความของเราเกี่ยวกับ Temaki - ซูชิในรูปแบบกรวย.

ยังมีหลักสูตรที่ชื่อว่า Temaki Experience ซึ่งจะสอนให้คุณทำเทมากิที่บ้านในราคาประหยัดและยังสามารถทำกำไรและบริการส่งได้ด้วย。

ナレズシ

วิธีการที่เก่าแก่กว่าสำหรับ sushi ปลาได้รับการใส่เกลือหลังจากที่อวัยวะและเกล็ดถูกนำออก ปลาได้รับการผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน และหมักเป็นเวลาสิบวันถึงหนึ่งเดือน

แล้ววางไว้ในถังอื่นติดตั้งและวางไว้ในชั้นของข้าวนึ่ง จากนั้นก็จะถูกปิดผนึกบางส่วนอีกครั้งกับ otosibute และหินที่เฉพาะเจาะจง หลังจากผ่านกระบวนการประมาณ 6 เดือน Funazushi นี้สามารถรับประทานได้และสามารถอยู่ได้นานกว่า 6 เดือน

ซูชิประเภทตะวันตก

ด้านล่างนี้เราจะเห็นรายการของ ซูชิ แบบตะวันตกพร้อมชื่อเริ่มต้นของมันในภาษาอังกฤษ:

• California roll
• Rainbow roll
• Caterpillar roll
• Alaska roll
• B.C. roll
• Fire roll
• Dynamite roll
• Spicy tuna roll
• Spicy yellow tail roll
• Spicy scallop
• Hawaiian roll
• Ahipoki Warship
• Philadelphia roll
• Negihama
• Salmon skin roll
• Salmon roll
• Seattle roll
• Spider roll
• Tempura roll
• Dragon roll
• Godzilla roll
• Soba roll
• Las Vegas roll
• Lobster roll
• Sarazushi
• Crayfish roll
• Monkey roll
• Sushi Burrito (Sushirito)

ประเภทของปลาที่ใช้ในซูชิ

ร้านอาหารหลายแห่งใช้ชื่อปลาในภาษาญี่ปุ่นเพื่ออ้างถึงอาหาร ด้วยเหตุนี้เราจะออกรายชื่อปลาที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็นซูชินิกิริหรือซาซิมิ อาจไม่รู้จักปลาหลายตัวต่อไปนี้:

• Ainame (アイナメ) - เกรนลิ่งกอร์โด;
• Aji (鯵) - ปลาคาวะลาญี่ปุ่น;
• Aka-yagara (赤矢柄) - ปลาคอร์เน็ตฟิชสีแดง;
• Akami (赤身) - ปลาที่มีเนื้อสีแดง;
• Akamutsu (アカムツ) - ปลาหมึกชมพู;
• Amadai (あまだい) - ปลาชิ้นทอง;
• Ankimo (鮟肝) - ตับปลาทูน่าหม้ออบ (สุก);
• Ayu (鮎) - ปลาแม่น้ำ (ดิบหรือย่าง);
• Buri (鰤) - ปลา Savelhas ตัวใหญ่ (ปรุงสุกหรือดิบ);
• Chūtoro (中とろ) - ท้องปลาทูน่าฮิเมะที่มีไขมันปานกลาง;
• โดโจ (ドジョウ) - นาโกะญี่ปุ่น;
• อี (エイ) - ปาทิม;
• エンガワ (縁側) - ฟินครีบของปลาฟลุ๊ก;
• ฟูกุ (河豚) - ไบอาคุ;
• Funa (フナ) - ปลาคาร์พข้ามพันธุ์;
• กิณฑรา (銀鱈) - ปลาแซลมอน;
• Hamachi (魬, はまち) - ปลาคอนเย็นวัยอ่อน (35–60 ซม);
• Hamo (鱧, はも) - ปลาคอนกรอจากฟันดาบ;
• ฮาตะ (ハタ) - ปลากะพง;
• Hatahata (鰰) - ปลาเกร็ดข้างทราย;
• Hikari-mono (光り物) - ปลาเค้าหน้าเหลือง;
• ฮิรามาซะ (平政, 平柾) - ปลาทองเหลือง (seriola lalandi);
• Hirame (平目, 鮃) - บางทีอาจเป็นชนิดหนึ่งของปลาแฟลตฟิช;
• ホッケ (Hokke) - ปลาคาวาลาในแนวปะการังของโอคhotsk;
• ホシガレイ (干鰈) - ปลาอลาบอเต้มที่มีจุด;
• Ibodai (疣鯛) - ปลามันญี่ปุ่น;
• Inada (鰍) - ปลาน้ำจืดวัยรุ่น;
• Isake (いさけ) - ทรอมเปตอิสต;
• Isaki (伊佐木, いさき) - ปลากระเบนลาย;
• Ishigarei (石鰈) - หินหนึ่ง;
• Iwana (イワナ) - ชาร์;
• Iwashi (鰯) - ปลาซาร์ดีน;
• Kajiki (梶木, 舵木, 旗魚) - ปลาช่อน;
• Kanpachi (間八) - ปลาแอมแบร์ขนาดใหญ่, ซีเรียล่า ดูเมอริลี;
• Karei (鰈) - ปลาราบ;
• Kasugo (春子鯛) - ปลาเก๋าอ่อน;
• Katsuo (鰹, かつお) - ปลาทูน่าแบบ skipjack;
• Kawahagi (皮剥ぎ) - ปลาลิกซ์;
• Kibinago (黍魚子) - ปลาซาร์ดีนสีฟ้าพร้อมแถบหรือลิ้นปลากระบอกกลมพร้อมลาย;
• Kihada (maguro) (木肌鮪, 黄肌鮪, きはだ) - ปลาทูน่าอัลบาคอร่า;
• Kinmedai (金目鯛) - ปลาลาบรัสโกที่ยอดเยี่ยม;
• Kisu (鱚) - ซิลลาโก;
• Kochi (こち) - หัวแบน;
• Kohada (小鰭) - โมเอล่าญี่ปุ่น
• Konoshiro (鰶) - ขาไก่ที่สุกเต็มที่;
• คูเอ (クエ) - ปลากระโทกปากยาว;
• Kuro (maguro) (くろまぐろ) - ปลาเนื้อแดง, ปลาเอง;
• Kurodai (黒鯛) - ปาร์โก;
• Madai (まだい) - ซาร์โก;
• มะได (真鯛) - ซาร์โก;
• マグロ (鮪) - Thunnus (นิโกรของปลาทูน่า);
• Makajiki (真梶木) - ดาบฟ้า;
• マコガレイ (まこがれい) - หอยแมลงภู่หิน;
• Mamakari (飯借) - ปลาแปซิฟิก;
• Masu (鱒) - ปลาแซลมอน;
• Matou-dai (まとう-だい) - ปลาจอห์นดอรี่;
• Mebachi (maguro) (めばちまぐろ) - ทูน่าตับ;
• เมจิ (มะกุโร) (メジ鮪) - ปลาทูน่าริบิโลหนุ่มจากแปซิฟิก;
• Mejina (メジナ) - กิเรลล่า;
• Mekajiki (目梶木) - ปลาทู;
• Nijimasu (虹鱒) - ปลาทรุตาทุ่ง;
• Nishin (ニシン) - ปลาซาร์ดีน;
• Noresore (のれそれ) - ทารกอานาโก;
• โอฮยู (大鮃) - ปลาเลี้ยง
• โอโกเซะ (虎魚) - โลมาโอโกเซะ;
• Saba (鯖) - ปลาคาร์ปาวหรือปลาซาบะฟ้าบริการดิบหรือหมัก;
• สาเก, แซลมอน (鮭) - แซลมอน;
• サンマ (秋刀魚) - ปลาแซลมอนแอตแลนติก (ฤดูใบไม้ร่วง) หรือปลาลูเชียส;
• Sawara (鰆) - ปลาคาฟุลาสเปน;
• Sayori (針魚, 鱵) - เหมียวบิโก (ฤดูใบไม้ผลิ);
• Seigo (鮬) - ปลารวมเยาวชน (1-2 ปี);
• Shima-aji (しま鯵) - ปลาทรีวัลลี่ขาว;
• Shinko (新子) - โมเอะสาววัยเยาว์;
• Shirauo (しらうお) - ปลาขาว (ฤดูใบไม้ผลิ);
• Shiro maguro (白鮪) - ปลาทูน่า "ขาว";
• ซูซูกิ (鱸) - ปลาร็อบาบู
• Tachiuo (タチウオ) - เข็มขัด;
• Tai (鯛) - ปาร์โก้ ปาร์โก้;
• ทารา (鱈) - ปลาคอด;
• Toro (とろ) - ท้องไขมันของปลาทูน่าแดง;
• Ōtoro (大とろ) - ชิ้นส่วนมันของท้องปลาทูน่าแดง;

ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้เกี่ยวกับชนิดของซูชิที่แตกต่าง ถ้าคุณชอบ โปรดแสดงความคิดเห็นของคุณและแชร์กับเพื่อน อาจมีชนิดของซูชิที่ไม่ได้กล่าวถึงในบทความนี้หรือเปล่า?